Свекла

Известна человечеству как съедобный продукт уже тысячи лет. А древние римляне использовали ее в качестве лечебного средства как минимум 3 тысячи лет назад. Причем свеклу можно употреблять в пищу полностью. Молодая ботва тоже съедобна и очень полезна. Можно попробовать добавить немного ботвы в салат, смузи или сок.

Свекла относится к самым эффективным источникам «минерала красоты» кремния, который крайне важен для прочности соединительных тканей и костей, эластичности сосудов, упругости кожи, здоровья волос и ногтей. Кстати, секущиеся волосы и ломкие ногти могут говорить о дефиците кремния. Кремний считается замедлителем старения, потому что поддерживает восстановление организма в целом.

Другое важное вещество, содержащееся в свекле в большом количестве – фолиевая кислота. Она незаменима для беременных, для здорового развития плода, для здорового сердца и сосудов. Она же стимулирует обновление и рост тканей (связки, мышцы, кожа, волосы, ногти).

Таким образом, благодаря комбинации кремния и фолиевой кислоты свеклу можно считать крутым омолаживающим средством, при этом очень дешевым и доступным.

Но и это еще не все. В свекле содержится еще много всего полезного. Например, много калия и железа, магний, кальций, цинк, йод, медь, витамины С, Е, бетакаротин и органические кислоты.

Бетаин, входящий в состав сырой свеклы, борется с остеопорозом, болезнью Альцгеймера, атеросклерозом, патологиями сердца, анемией, мастопатией, тромбофлебитом. Согласно исследованиям американских ученых, пигмент бетацианин, который придает свекле характерный темно-красный окрас, является мощным антиоксидантом, замедляющим рост злокачественных новообразований.

Клубника.

Вообще-то клубника не является ягодой! Красный плод представляет собой разросшееся цветоложе, а «настоящие плоды» этого растения — крошечные орешки, которыми усеяна спелая клубника. В среднем на одной клубничке находится около 200 семечек-орешков. Геном клубники был полностью расшифрован учёными в 2010 году. Удивительный факт: оказалось, что генов у неё на 10 тысяч больше, чем у человека.

Клубника – природный аспирин. В народной медицине ее рекомендуют от головной боли, боли в суставах и повышенной температуре, так как в ней содержатся вещества, близкие к составу привычного нам аспирина.

Содержание сахара в клубнике минимальное. Несмотря на сладкий вкус, в ней содержится меньше сахара, чем в лимоне. Поэтому ее можно есть даже диабетикам.

Самые спелые и красные ягоды клубники — самые полезные. Чем ярче, тем больше витаминов.

Считается, что рекордсменом по содержанию витаминов C являются цитрусовые. Однако клубника им почти не уступает. В 100 г продукта содержится 90% и более от суточной дозы витамина С.

Клубника является естественным антидепрессантом благодаря высокому содержанию витаминов группы В. 150-200 граммов спелой клубники помогут справится со стрессом и бессонницей.

Из-за наличия цинка в составе клубнику считают афродизиаком. Во Франции молодоженам готовят суп из клубники перед брачной ночью.

Калий, натрий и магний в ее составе не только незаменимы для здоровья сердечно-сосудистой системы, но и помогают ощелачивать организм!

И еще! Клубника считается сильнейшим аллергеном, хотя на самом деле таким образом она выводит токсины. Ведь любая аллергическая реакция указывает на зашлакованность организма. И если очистить организм от мусора, можно наслаждаться клубникой без неприятных последствий.

Кстати, сегодня в нашем меню освежающий клубничный напиток. Попробуйте!

Завтрак: Сок морковь-яблоко-свекла.

Ингредиенты:

• Морковь - ½ кг
• Яблоки – ½ кг
• Свекла – 1 шт.

Приготовление:

Отжимаем сок с помощью соковыжималки и добавьте немного воды (примерно в соотношении: на 3 части сока – 1 часть воды).

Обед Вариант1: Сок яблоко-сельдерей-зелень.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1,5 кг
• Сельдерей – 3 палочки
• 1 пучок дикоросов (сныть или крапива) или пучок шпината или кейл

Приготовление:

Отжимаем сок с помощью соковыжималки и добавьте немного воды (примерно в соотношении: на 3 части сока – 1 часть воды). Дикоросы (шпинат) можно перемолоть в блендере с добавлением воды, а затем при желании процедить.

Обед Вариант2: Миндальное молоко.

Ингредиенты:

• Миндаль (сырой необжаренный) – 1/2 стакана
• Вода – 300-400 мл

Приготовление:

Замочить миндаль в воде на ночь или как минимум на 4 часа, затем промыть. Перемолоть орехи с водой в блендере до однородной массы. Процедить через мелкое сито или капроновый мешочек.

Ужин. Клубничный пунш.

Ингредиенты:

• 1 л воды
• клубника - 300 гр.
• 2 ст.л. травы стевии или другого подсластителя, например, мед или сироп топинамбура

Приготовление:

Подогрейте воду примерно до 37 градусов. Она должна быть теплой, но не обжигающе горячей.

Предварительно разомните клубнику, залейте ее водой и добавьте пакетик стевии или другого подсластителя. Настаивайте 30 мин -1 час (варить не нужно, чтобы сохранить все витамины). Процедите напиток через ситечко. Готово!

СЛАДКИЕ ХЛЕБЦЫ ИЗ ЖМЫХА.

Для этих хлебцев лучше всего использовать морковный и/или фруктовый жмых. На большую миску жмыха (примерно 1-1,5 кг) нам понадобятся:

• 3-4 ст.л. льняного семени
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. корицы
• 1 стакан воды

Лен, мед, куркуму и корицу перемалываем с водой в блендере. Полученную кашку выкладываем в миску со жмыхом. Туда же добавляем (не перемалывая):

• 2.ст.л. кунжута
• 2 ст.л. льна
• 1 ст.л. мака (необязательно)

Все тщательно перемешиваем. Удобнее это делать прямо руками. А затем лопаткой тонким слоем (примерно 1,5 мм) выкладываем на поддоны дегидратора.

Сушим при t°40 примерно 12 часов. После высушивания снимаем листы с поддонов и разрезаем ножницами на порционные кусочки желаемого размера.