🕘 Обед — Супер Овощной боул
🥦
🕘 Обед — Супер-овощной боул
Ингредиенты:
150 г брокколи,
150 г цветной капусты,
50 г шампиньонов сырых или замороженных,
1 зубчик чеснока,
1 ч. л. тёртого свежего имбиря,
45 г варёной чёрной чечевицы,
1 ст. л. семян конопли,
1 ч. л. тмина,
1 ст. л. яблочного уксуса,
1 ст. л. оливкового масла extra virgin,
сок ½ лайма,
соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
1. Отвари чечевицу. Промой её под проточной водой, залей в кастрюле в соотношении 1 : 3 (чечевица : вода), доведи до кипения и вари на слабом огне 20–25 минут до мягкости. Слей лишнюю воду и оставь немного остыть.
2. Приготовь овощи. Раздели брокколи и цветную капусту на соцветия и готовь на пару около 6–7 минут, пока станут мягкими, но не переварятся. Добавь грибы.
3. Собери боул. В большой миске смешай тёплые овощи, грибы и сваренную чечевицу. Добавь натёртый чеснок, имбирь и тмин. Сбрызни яблочным уксусом, соком лайма и оливковым маслом. Посоли, поперчи и аккуратно перемешай. Дай постоять 2–3 минуты, чтобы вкусы соединились. Посыпь семенами конопли и подай.
4. Вариант суп-пюре. Сложи овощи, грибы и чечевицу в блендер, добавь 150–200 мл горячей воды, взбей до кремовой консистенции, затем вмешай масло, уксус и сок лайма.
Польза:
Такой обед насыщает, но не перегружает. В нём сульфорафан из брокколи активирует ферменты детокса и защищает ДНК, шиитаке и чеснок укрепляют иммунитет, имбирь улучшает пищеварение, а чечевица и конопля дают белок, железо и полезные жиры. Всё вместе поддерживает микрофлору кишечника, уровень энергии и чистоту кожи.